冷庫作為冷鏈物流行業(yè)的樞紐與重要的核心資產(chǎn)，具有戰(zhàn)略性、先導性和前瞻性行業(yè)價值。受疫情常態(tài)化與全球經(jīng)濟不確定性加劇的影響，以冷庫產(chǎn)業(yè)為代表的冷鏈物流行業(yè)發(fā)展越來越受到重視。根據(jù)功能、溫區(qū)、建筑結構、使用范圍等的不同，冷庫又可以分為很多類別，多元化的冷庫類別共同構成了我國冷庫全景圖譜。

按冷庫容量規(guī)模分類

冷庫的設計規(guī)模以冷藏間的公稱容積為標準。

（公稱容積=長（內）×寬（內）×高）

一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下：

大型冷庫：庫容量在20000m3以上；

中型冷庫：庫容量在500~20000m3；

小型冷庫：冷藏容量在500m3以下。

按冷庫溫度分類

冷庫溫度是根據(jù)儲藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲藏要求來設計的，具體如下： 

高溫冷庫（恒溫庫）：設計溫度為5～15℃。

中溫冷庫定義：設計溫度為（5～-5℃）。

低溫冷庫（冷凍庫）：設計溫度為-18～-25 ℃。

超低溫冷庫（深冷庫）：設計溫度為-45～-60℃。

速凍庫（急凍庫）：設計溫度為-35～-40℃。

保鮮庫（氣調庫）：設計溫度為5～-2℃。

參考資料：中冷聯(lián)盟-2019版《全國冷鏈物流企業(yè)分布圖》數(shù)據(jù)報告

按庫體結構類別分類

01 土建冷庫

建筑主體使用鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構的低溫貯藏冷凍品場所。也是目前使用率比較高的一種冷庫，可以是單層或者多層。

土建冷庫設計特點：維護結構因為采用鋼筋混凝土和磚混的原因，熱量阻隔性較好。

室外晝夜溫度的波動及圍護結構外表面受太陽輻射時的晝夜溫差波動作用于土建式冷庫維護結構時，處于庫內的維護結構面溫度波動小，因此土建式冷庫的庫溫較穩(wěn)定。

02覆土冷庫

覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結構，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用黃土建造的冷庫。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。

覆土式冷式冷庫特點：造價低、施工簡單、堅固耐用。廣泛應用于我國西北地區(qū)；

覆土式冷庫如果用作低溫儲藏，冷庫的建造地基應選擇結構穩(wěn)定的砂石層或者基巖上—巖層不會再低溫下凍結或者雨水較多的季節(jié)發(fā)生膨脹現(xiàn)象。

03山洞冷庫

山洞冷庫是把制冷設施應用于巖質堅固的山洞中，保溫層借助天然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。

山洞冷庫特點：不占耕地、不消耗建筑材料、造價低。 山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種，這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。

04組合板式冷庫

冷庫除地面外，所有構件按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制，在工地現(xiàn)場組裝的低溫貯藏冷凍品的場所。 

05夾套式冷庫

夾套式冷庫是指在常規(guī)冷庫的圍護結構內加一個內夾套結構，在夾套內部裝載冷卻設備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風會在夾套內循環(huán)流動。

這種結構的冷庫形成一個“制冷空氣帶”，一方面將外圍結構傳入的熱量帶走，另一方面保證庫內的溫度穩(wěn)定，不會有太多冷量的損失。

夾套式冷庫特點和缺點分析：庫內溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對冷庫干擾少。缺點是造價高； 

06裝配式冷庫

除地面外，所有構件按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制，在工地現(xiàn)場組裝的低溫貯藏冷凍品的冷庫。

制冷教授溫馨提示:裝配式冷庫庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，承重構件多采用薄壁型鋼材制作。

庫板內、外面板均用彩鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚笨乙烯泡沫板。

按使用性質分類

01生產(chǎn)性冷庫

指具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。

這種冷庫主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進行初加工之后（冷加工處理，如預冷）長期進行儲藏。

生產(chǎn)性冷庫的組成部分：冷藏間、冰庫、挑選間、月臺、設備間、機房等。

02分配性冷庫

分配性冷庫，又稱中轉性冷庫是指用來接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫。建造地點一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。

分配性冷庫優(yōu)點和缺點分析：是整進零出或整進整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復凍的需要。

儲藏量大、可滿足多種食品的儲藏。缺點是凍結能力小；

03零售性冷庫

指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場內，供臨時存儲零售食品使用的冷庫。

零售性冷庫優(yōu)點分析：庫容量小、儲存期短，其庫溫根據(jù)使用要求來調節(jié)。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。

04中轉性冷庫

中轉型冷庫主要有兩種：

（1）建造在水利樞紐上，接收從生產(chǎn)性冷庫運輸來的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過短期儲藏后運輸?shù)椒峙湫岳鋷炖^續(xù)儲藏或者直接出口。

（2）除過上面的這種儲藏方式，另一種中轉性冷庫是建造在漁業(yè)基地的。

與第一種生產(chǎn)性冷庫不同的是：這種生產(chǎn)性冷庫的冷凍能力強，可以進行大批量的冷加工，在魚類等水產(chǎn)品進入市場前起中間轉運作用。此外中轉性冷庫站臺大、裝卸能力強。

05綜合性冷庫

綜合性冷庫主要指其功能性強大，集生產(chǎn)性、分配性功能于一身。可以滿足大容量產(chǎn)品的儲藏及冷加工。

按冷庫制冷劑分類

氨冷庫：制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫。

氟利昂冷庫：制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫。

按照應用行業(yè)來分類

冷庫被廣泛的應用在多種行業(yè)，根據(jù)不同的應用行業(yè)，冷庫可以分為以下幾種：

01科研冷庫

指應用在科研行業(yè)或者高校實驗室作為科研研究使用及儲藏的冷庫

02農(nóng)業(yè)冷庫

指應用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品初加工后的冷處理、低溫儲藏的冷庫。

農(nóng)業(yè)冷庫主要涉及儲藏的產(chǎn)品有：水果、蔬菜（鮮活）、肉類冷凍等農(nóng)產(chǎn)品。建造的冷庫按溫度來說選擇保鮮庫、冷凍庫、氣調庫、高溫庫等。

03工業(yè)冷庫

指應用在工業(yè)化學原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲藏的冷庫。

工業(yè)上用的冷庫有：化學防爆冷庫（化工企業(yè)）、電子原件低溫冷庫（電子企業(yè)）等。工業(yè)冷庫屬于一種特殊類型的冷，庫施工標準高, 防爆標志為 IICT4 防爆等級。

04物流冷庫

物流冷庫主要應用在物流行業(yè)，低溫儲藏食品的冷庫。

比如水產(chǎn)品公司、食品廠、乳品廠，這些企業(yè)在產(chǎn)品運輸過程中需要做中轉儲藏。常見的有水產(chǎn)品物流冷庫、食品物流冷庫、生鮮物流冷庫。

庫溫設計參數(shù)為：保鮮庫0℃～+5℃、冷凍庫－15℃～－18℃不等。

05醫(yī)藥冷庫

指主要應用在醫(yī)藥行業(yè)，低溫儲藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫。

醫(yī)藥冷庫的設計參數(shù)

疫苗庫：0℃~8℃ ，儲存疫苗，藥劑。

藥品庫：2℃~8℃ ，儲存藥品及生物制品；

血液儲存庫：5℃~1℃ 儲存血液，藥物生物制品；

低溫保溫庫：-20℃~-30℃ 保存血漿，生物材料，疫苗，試劑；

超低溫保存庫：-30℃~-80℃保存胎盤，精液，干細胞，血漿，骨髓，生物樣品。

06餐飲冷庫

指應用在餐營行業(yè)，低溫儲藏餐飲食材的冷庫。

餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類、禽蛋等，儲藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。

因為儲藏的食材多樣化，因此冷庫設計采用分間儲藏，設置獨立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫，冷庫分為兩個區(qū)間：一邊是0-5℃，儲藏果蔬。另一邊是-18℃，儲藏肉類。具體溫度根據(jù)實際需求來定。

按儲藏物品分類

01藥品冷庫

低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術要求的冷庫。

藥品冷庫主要放醫(yī)用藥品。這種冷庫還有一個名字叫做“藥品陰涼庫”。

藥品陰涼庫定義：是指庫房溫度為0~20℃，且避光保存藥品的倉庫被稱之為藥品陰涼庫。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術要求的冷庫。

02肉類冷庫

通過人工制冷的方法使庫內保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設計溫度一般為-18℃。這里以豬肉冷凍庫為例，其儲藏參數(shù)如下：

凍豬肉冷庫溫度：-12℃，相對濕度為95~100%，儲存時間：3~5個月；

凍豬肉冷庫溫度：-18℃，相對濕度為95~100%，儲存時間：8~10個月；

凍豬肉冷庫溫度：-20℃，相對濕度為95~100%，儲存時間：10~12個月；

凍豬分割肉（包裝）冷庫溫度：-18℃，相對濕度為95~100%，儲存時間：10~12個月。

03血液類冷庫

在低溫冷藏條件（2℃—8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質失效。達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術要求的冷庫。這種冷庫主要是應用在醫(yī)療上。

04疫苗類冷庫

在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術要求的冷庫。

05水果冷庫

用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

水果冷庫有水果保鮮庫、氣調庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲藏熱帶水果，比如芒果（儲藏溫度為12.5℃），香蕉（7~11攝氏度）。

06蔬菜冷庫

用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調庫兩種。

07水產(chǎn)品冷庫

用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質期和口味，達到食品監(jiān)督局的技術要求的冷庫。

按照儲藏物品，還有許多類型的冷庫，這里就不在一一介紹了。接著往下看！

按使用結構材料及檔次分

01高檔冷庫

保溫板的材料使用優(yōu)質的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級A級以上）

保溫板或者優(yōu)質的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質，材料等級A級以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所，價格偏高。

02低檔冷庫

保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無阻燃功能）保溫板或者優(yōu)質的的不銹鋼（無磨砂或者無拋光材質）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場所價，格與高檔冷庫相比較低。

03玻璃鋼冷庫

冷庫庫體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

04彩鋼冷庫

冷庫庫體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。

05不銹鋼冷庫

冷庫庫體（除地面外）使用不銹鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場所。