受“返鄉(xiāng)過年”等多重因素影響，消費者對今年春節(jié)年夜飯的需求也發(fā)生了變化，方便、可寄送成為主要考量標準。針對這些痛點，盒馬1月8日正式啟動“年貨節(jié)”，并推出“年菜先到家”的配套服務(wù)。

　　多方數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)線下的年夜飯預(yù)定已呈現(xiàn)“爆單”趨勢，半成品菜依然會成為今年除夕餐桌的主力。盒馬調(diào)研用戶發(fā)現(xiàn)，有64%的用戶將返鄉(xiāng)過年；5%的用戶計劃旅行過年。為了讓大家可以輕裝應(yīng)對即將到來的春運，盒馬計劃推出“讓年菜先到家”的包郵服務(wù)。同時，年菜、八寶飯、車厘子、年宵花等春節(jié)限定款商品即將在全國上新。

　　而隨著預(yù)制菜的普及，“高復(fù)原率”已經(jīng)成為消費者選擇預(yù)制菜的關(guān)鍵指標。據(jù)悉，復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項指標，如今被越來越多的預(yù)制菜企業(yè)用來描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度。在近日由上海市食品安全工作聯(lián)合會牽頭組織的“預(yù)制菜復(fù)原率測試”中，盒馬有四道菜品獲得金獎，黑松露芝士帝王蟹腿榜上有名。

　　據(jù)盒馬研發(fā)采購蔡玉貴介紹，帝王蟹已成為國內(nèi)消費者年夜飯餐桌上的常客，今年盒馬首次嘗試將其做成7分鐘即可復(fù)原的半成品菜肴，且市面上沒有同類產(chǎn)品，差異性顯著。另外，盒馬不僅簡化了半成品年菜的復(fù)熱方式，還準備了炸帶魚、豬肋排等豐富的成品年菜，并準備好了配送運力，為用戶提供年夜飯“送貨上門”服務(wù)。

　　近日，一艘滿載32噸帝王蟹的俄羅斯?jié)O船在山東港口威海港靠岸，威海經(jīng)開區(qū)進出口冷鏈智能配送基地迎來2024“開門紅”。

　　當天下午三點，盡管海邊北風凜冽，但山東港口威海港散貨碼頭裝卸作業(yè)區(qū)卻是熱鬧非凡，經(jīng)過三天航行，這艘從俄羅斯扎魯必諾港出發(fā)的漁船在山東港口威海港緩緩靠岸，為了搶抓鮮活，威海海關(guān)、山東港口威海港為這些遠道而來的“客人們”開通了綠色通道。

　　經(jīng)過12個小時的裝卸，從山東港口威海港踏進國門的2024年第一批進口帝王蟹一部分直接進入市場，一部分在山東潤澤冷鏈物流有限公司的暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，將于春節(jié)前上市。山東潤澤冷鏈物流有限公司副總經(jīng)理董強表示，提供人員24小時值班，負責把這個水溫鹽度各方面調(diào)整好、負責管理。根據(jù)現(xiàn)在市場行情，這個月月底前后就是市場高峰期，價格包括銷售都能達到最高點、頂點。